【科教文衛】(新春見聞)廣州千年古村車陂“開油鍋”喜迎龍年

　　中新社廣州1月31日電 題：廣州千年古村車陂“開油鍋”喜迎龍年

　　作者 張璐

　　時近龍年春節，開油鍋廣州市天河區車陂村的廣州古村多個宗族祠堂熱鬧非凡，眾多鄉親圍在一起，千年PG游戲庫最新版本點起爐火“開油鍋”，車陂包油角、喜迎搓糖環、龍年炸煎堆……各式年宵美食擺得盤滿缽滿，開油鍋盡顯迎春好景象。廣州古村

1月30日，千年廣州車陂村村民“開油鍋”。車陂張璐 攝

　　車陂村，喜迎PG游戲庫最新版本別名龍溪，龍年是開油鍋一座千年古村。其中一河兩岸，廣州古村世代居住的千年村民以姓氏宗族聚群，建有30多個宗祠。在150多年前，車陂村就興起以宗祠組隊的賽龍舟，年復一年，長盛不衰。如今，車陂村成為具有廣府特色的祠堂文化與龍舟文化融合的“龍舟之鄉”。這里的村民對龍年有著更多的祈福。

　　“開油鍋”是廣府人制作新春應節食品的習俗，取其制作過程中噼里啪啦的聲音，寓意新的一年生活像油鍋一樣“肥肥潤潤，紅紅火火”。

　　“煎堆碌碌，金銀滿屋。”車陂村村民劉雪梅說，“煎堆是廣府人的年味美食，用糯米粉、花生碎、芝麻等制作而成。宗祠族人聚集一起，圍爐看著油燙翻滾的煎堆，圓圓滾滾，金黃飽滿，祝福我們龍年幸福美滿。”

　　糖環是車陂村的同章簡公祠族人必做的特色年味小吃，制作十分講究。他們先將糯米粉和白糖水攪拌均勻，搓成約30厘米的長條，然后卷制為六環相扣、形似花朵的糖環，再開鍋油炸，出爐成品。

1月30日，廣州車陂村村民制作年宵美食。張璐 攝

　　車陂村的同章簡公祠后人利煥珠表示，龍年做糖環意義非凡。“糖”代表生活甜蜜、幸福美滿。“環”寓意環環相扣，緊密相連。“環”代表“還”，表示遠離家鄉的海內外兒女歸家，象征闔家團圓。環環相扣的造型還寓意宗祠族人團結和睦，糖環最后經過油炸翻滾成品，象征花開富貴。

　　龍舟鄉景，還看龍年。車陂村同章簡公祠入口懸掛的“龍圖啟瑞”牌匾，表達族人對龍的信仰。“一水同舟，代代傳龍”的車陂村宗祠族人，在祠堂里擺放著龍舟的龍頭和龍尾，點上長明燈，讓族人供奉，祝愿龍騰盛世，人丁興旺，國泰民安。

　　在車陂村的沙美梁氏宗祠，85歲的梁旺好老人精神矍鑠，她與宗祠族人一起包油角時說：“油角彎彎，家財萬貫。我們一家已四代同堂，蓋起多間大屋，子孫孝順，更盼龍年添財添福。”

1月30日，85歲老人梁旺好在梁氏宗祠接受采訪。張璐 攝

　　梁旺好是車陂村手工藝人的代表，傳統民俗“擺中元”的主要操持人。她表示，現在迎春制作年宵美食只是開始，到春節祠堂舞龍，再到農歷七月十五舉行有500多年歷史的“擺中元”傳統民俗活動，屆時將在祠堂擺放彩色龍船、繡珠燈籠等各種工藝品，拜祭天官、地官和水官，祈求風調雨順，五谷豐登，才是龍年祈福的重頭戲。(完)