年味是新年大菜什么？是不同鄉(xiāng)情、不同味覺的酸菜記憶，更是白肉美洲杯晉級投注 賠率變化在平凡中追求幸福的美好希冀。

　　美食何處不相逢，大花在海底撈的饃撈餐桌上，也藏著天南海北的魚生“年味擔(dān)當(dāng)”。

　　年夜飯照樣吃火鍋嘞

　　重慶人一年到頭吃火鍋，細(xì)數(shù)過年了還吃不吃火鍋？

　　“勒是海底重慶！地球不爆炸，撈隱火鍋不休假！新年大菜年夜飯俺們還吃火鍋！酸菜”

　　過年吃火鍋，白肉還得是大花辣得過癮的“純純純牛油鍋”。對重慶人來說，饃撈一味辣就形成了變化萬千的魚生味蕾宇宙。

　　海底撈在重慶上線城市專屬風(fēng)味菜單，并推出“千人千味”定制鍋底，如果在活動中挑戰(zhàn)“變態(tài)辣”成功，還能被授予“重慶限定變態(tài)辣辣王”證書。

　　這個稱號夠變態(tài)，建議新年來重慶海底撈耍耍。

　　大顆粒蝦滑飽滿溫情

　　《紅樓夢》所述的186種精致美食中，寶玉用來泡飯的美洲杯晉級投注 賠率變化一碗蝦丸雞皮湯令人印象深刻。在南京的海底撈，蝦滑則是常年占據(jù)點(diǎn)擊率前三的明星菜品。可見金陵人士對于鮮蝦入菜的喜愛已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年。在南京人的春節(jié)火鍋局上，蝦滑不可缺席，涮番茄鍋酸中帶甜，涮菌湯鍋鮮上加鮮，涮辣鍋“膽子不小”。

　　海底撈招牌大顆粒蝦滑，蝦肉含量高達(dá)94%，活蝦的品種尺寸、蝦肉的顆粒大小、攪打的力度時間，皆有多年的琢磨。

　　醒獅花饃“蒸奇斗艷”

　　山東省的膠東地區(qū)素有“過大年，發(fā)面蒸花饃”的年俗，寄托著新的一年發(fā)家發(fā)財、日子蒸蒸日上的好意頭。

　　栩栩如生的雙眼，根根分明的龍須，仿佛動畫片中的醒獅，海底撈“蒸奇斗艷”花饃一被端上餐桌，就讓小朋友愛不釋手。一口咬下，又被面粉的清香和紫薯的甜香所征服。

　　海底撈把山東的年味和好意頭傳遍全國，等你開“撈”。

　　一只蛋餃一只蝦

　　一勺黃燦燦的蛋液澆在鏊子上，在蛋皮已成型卻未完全凝固的剎那把肉餡兒放上，用筷子小心撥弄翻轉(zhuǎn)，就做出了一只形似金元寶的蛋餃。作為湖北經(jīng)典年菜，蛋餃預(yù)示著新年的財富和好運(yùn)。

　　這種技術(shù)活年輕人甚少掌握，常常要待春節(jié)由家中長輩隆重登場，巧手烹制。

　　在湖北的一些海底撈門店，則能輕易找到這道“功夫菜”。海底撈融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，餡料中加入了鮮美蝦肉，搭配馬蹄和香蔥，創(chuàng)造出“一只蛋餃一只蝦”蛋餃，讓這款年里美味，在新一代人的生活中時時飄香。

　　不辜負(fù)每一片鮮牛肉

　　潮汕沒有水草豐美的牧場，卻是中國最懂吃鮮牛肉的地方之一。為了保留牛肉的鮮美，潮汕人會先運(yùn)輸活牛到當(dāng)?shù)兀屎笏蜕喜妥馈：５讚圃谏钲谧吭降觊_設(shè)的全國首家牛肉工坊，因?qū)９r牛肉，成了當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)聚會熱門店。

　　工坊牛肉采用潮汕熱鮮工藝，沒有冷藏排酸環(huán)節(jié)，專車四小時內(nèi)到店，保留了鮮肉的原汁原味和鮮嫩。店里的切肉師傅都來自潮汕，工齡五年以上。師傅的每一刀都切割到位，力求不同部位的每一片牛肉，都不被辜負(fù)。

　　酥酥嫩嫩炸牛奶

　　炸液體，聽起來很懸乎，是個不可能的事，但順德人做到了。

　　順德牧草豐茂多水牛，水牛奶是極具順德標(biāo)簽的飲品，“炸牛奶”則是水牛奶的另一種美味表達(dá)方式。趁熱咬上一口，外皮酥脆，舌尖還能感受到香甜溫?zé)岬呐Ｄ淘诹鲃印３龊跻饬系目诟畜w驗(yàn)，讓炸牛奶成為順德年夜飯保留菜品。

　　海底撈推出的酥酥嫩嫩炸牛奶，讓大家尋味順德，不必東奔西走。

　　東北年味擔(dān)當(dāng)“酸菜燉白肉”

　　在冬季，哈爾濱人把大白菜腌制成酸菜便于儲藏，酸菜白肉則是不可缺少的年菜。

　　在一些北方城市，海底撈推出了更符合老鐵口味的酸菜白肉鍋底，東北老鐵認(rèn)為“這個撈能處”。酸菜和白肉咕嘟咕嘟越煮越香，配上大米飯，酸爽可口，嘎嘎好吃。

　　屋外下著雪，屋里吃著香噴噴的酸菜白肉火鍋，吃飽喝足之后，再穿上東北的大花襖，來一下大花襖版本的科目三，氣氛嘎嘎好，這個年也就有那味兒了。

　　“多籽多福”魚籽福袋

　　福袋的“福”代表著福氣和福運(yùn)，寓意福氣滿滿、福星高照、吉祥安泰；“袋”諧音“代”，有代代有福、福延后代之意。

　　如今，人們把福袋的好意頭，帶到了更多的場景中。海底撈推出的龍年新品就有魚籽福袋，魚籽口感鮮美，福袋皮軟糯可口，一個個飽滿的福袋，咬上一口幸福感滿滿。福袋上的花樣祝福“福”“旺”“順”“發(fā)”，充滿了新年的儀式感。

　　口大肚小，聚財聚福的福袋，把“代代長壽，代代有福”的美好寓意傳遞給每一個人。

　　“年年有余”的春節(jié)大菜

　　地處北緯37度的青島三面環(huán)海，花樣繁多、應(yīng)季而生的海鮮是青島人難以割舍的美食。海底撈的“海鮮工坊”也坐落于青島，店內(nèi)的海鮮池和活蹦亂跳的海鮮，成了吸引顧客們駐足的“打卡點(diǎn)”。在供應(yīng)海底撈火鍋菜品的基礎(chǔ)上，海鮮工坊還供應(yīng)20多種海鮮。

　　俗話說，無魚不成宴。在春節(jié)的餐桌上，一條全頭全尾的魚經(jīng)常占據(jù)C位，寄托了年年有余的美好意頭。到了冬天，魚兒進(jìn)食減少，肉質(zhì)更顯緊實(shí)。在海底撈海鮮工坊的火鍋局上，一條“黑頭石斑”常常成為焦點(diǎn)，既是體面的春節(jié)大菜，也體現(xiàn)了青島人對魚的不凡品味。

　　“高山流水”會知音

　　在海底撈昆明順城廣場店的顯眼處，擺著一組極具特色的竹筒酒器，斜剖開的竹筒壘在一起，如同一級級向上的階梯。這是我國西江流域少數(shù)民族在節(jié)日為貴客敬酒的民俗酒具，在這家海底撈則用來為顧客斟酒添茶。新春佳節(jié)，敬酒歌此起彼伏，茶酒皆可，開心就好。

　　西江多瀑布，“高山流水”滋養(yǎng)一方人民，也寓意著海底撈人的熱情像山一樣高，和顧客的友誼像瀑布一樣長。

　　歲末將至，敬頌冬綏。煮酒溫茶，滿飲此杯。

　　南洋春節(jié)氣氛組“撈魚生”

　　“撈魚生”，是新加坡馬來西亞等國的華人家庭過年必吃的一道菜，更是一項(xiàng)重要的春節(jié)儀式。

　　海底撈在當(dāng)?shù)厥袌鐾瞥鋈诤匣疱伩谖兜摹奥槔濒~生”，為新年的聚餐增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。每放入一種原料就搭配一句吉祥話。放辣椒紅紅火火，放胡蘿卜鴻運(yùn)當(dāng)頭，放魚片年年有余，放醬汁甜甜蜜蜜。

　　最有趣的時刻，就是大家用筷子將盤子中的魚生撈起，“撈”的動作代表撈到風(fēng)生水起，一年好過一年。邊撈邊齊聲說：“撈起撈起，撈到風(fēng)生水起！”春節(jié)餐桌氣氛組擔(dān)當(dāng)實(shí)至名歸。

　　英國的“面條舞者”愛餃子

　　在英國倫敦海底撈有一位名叫馬努的撈面小哥，被網(wǎng)友稱為“面條舞者”，他熱情大方的服務(wù)吸引了很多顧客。

　　還沒有來過中國的馬努表示，在海底撈工作之后對中國美食充滿向往，希望有一天，可以來中國品嘗更多的美食，過一次中國人的春節(jié)，“餃子是中國最好吃的食物，我想學(xué)會包餃子，以后回到英國給更多的人分享”，馬努說。

　　相信到了中國，馬努才會真正發(fā)現(xiàn)，美味何止餃子，中華文化何其精彩。

　　年味是什么？

　　年味是圍著熱氣翻騰的火鍋邊涮肉邊家長里短，是相聚時刻煮酒溫茶時的情誼濃濃，是咬上一口香甜四溢大花饃時微笑的臉龐。

　　年味是不管身在何處，我們對相聚的熱忱。

　　甲辰龍年，祝愿每一個人都能夠擁有好胃口，好運(yùn)和快樂常在。